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Tipos de Granos de Café
Descripción del Curso:
Durante este curso, explorarás los orígenes, variedades y procesos de producción de los granos de café, desde su cultivo en las regiones cafetaleras hasta la taza final. A través de sesiones interactivas y prácticas, aprenderás sobre:
Orígenes y Variedades: Sumérgete en la fascinante historia del café, desde sus humildes comienzos en Etiopía hasta convertirse en una de las bebidas más consumidas en el mundo. Descubre las diversas variedades de café y cómo factores como el clima, el suelo y la altitud influyen en su sabor y aroma. Procesamiento y Tueste: Conoce los diferentes métodos de procesamiento del café, desde el lavado hasta el proceso natural, y cómo cada uno afecta el perfil de sabor de los granos. Explora el arte del tueste y aprende a identificar los perfiles de tueste para resaltar las características únicas de cada café. Catación de Café: Desarrolla tus habilidades de catación a través de sesiones prácticas donde aprenderás a evaluar el aroma, sabor, cuerpo y acidez de los diferentes cafés. Descubre cómo describir y apreciar las sutiles diferencias entre variedades y orígenes. Maridaje y Preparación: Explora técnicas de preparación de café, desde métodos tradicionales como la cafetera de filtro hasta técnicas más avanzadas como el café de especialidad. Aprende a maridar café con alimentos para realzar la experiencia sensorial. Sostenibilidad y Comercio Justo: Examina la importancia de la sostenibilidad en la industria del café y cómo el comercio justo y directo puede apoyar a los agricultores y comunidades cafetaleras en todo el mundo.
Detalles del Curso:
- Duración:4 semanas
- Modalidad: Presencial y/o en línea
- Horario: 2 sesiones semanales de 2 horas cada una
- Material: Se proporcionarán muestras de café para lassesiones de catación